牛肉炒苦瓜是一道粤菜，以苦瓜和牛肉为主要食材，口感清爽，营养丰富。下面是制作步骤：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 牛肉(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 牛肉切成薄片，加少许盐、料酒和鸡精腌制10分钟；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下牛肉煸炒至变色；
5. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味；
6. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
7. 加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀；
8. 加适量的水，焖煮片刻，待苦瓜熟软；
9. 加入少许鸡精，翻炒均匀；
10. 最后收汁，让苦瓜和牛肉都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜口感清爽，营养丰富，不仅美味还有助于身体健康。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道牛肉炒苦瓜，祝你用餐愉快！
【序号】1
【h2】苦瓜
【h2】牛肉
【h2】姜
【h2】蒜
【h2】料酒
【h2】生抽
【h2】盐
【h2】糖
【h2】鸡精
【p】食用油
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