湘菜馆红烧肉的豆角做法
豆角是湖南人最爱的蔬菜之一,口感鲜嫩,既可以炒菜,也可以炖肉。在湘菜馆,红烧肉是很受欢迎的一道菜品,而豆角作为红烧肉的配料之一,也是非常值得尝试的。
下面是一份简单的豆角红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 豆角 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成大小适中的块,豆角切成小段备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入姜蒜爆香,加入适量的料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,煮至糖溶化。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 加入豆角,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,期间需不断翻动肉块和豆角,以免煮糊。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀。
9. 最后收汁,让豆角和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
豆角红烧肉口感鲜美,肉质酥软,汁多味甜,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果想尝试这道菜,不妨在湘菜馆或者超市购买一些五花肉和豆角,自己动手做一份,享受美食的同时也有一份温馨的感觉。
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