湘菜干爆虾的配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 干虾 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 做法流程:
- 1)将干虾用清水浸泡10分钟,去掉虾线,然后清洗干净备用。
- 2)青椒、红椒去籽洗净切成小块,姜、蒜切末备用。
- 3)热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,然后加入干虾煸炒至变色。
- 4)加入青红椒块和姜末继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 5)最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。
4. 注意事项:
- 1)干虾一定要用清水浸泡,去掉虾线,否则口感会不好。
- 2)炒干虾时火候要适中,不要太大,否则容易糊锅。
- 3)青红椒和姜、蒜末都可以根据自己的口味适量调整。
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