粤菜盘盘菜做法大全——第1篇：红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒和足够的清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟；
4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮 10 分钟，直到汁变浓稠；
5. 收汁，将红烧肉盛出装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。
【禁忌】
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 红烧肉的汁比较多，不宜一次性吃完，否则容易消化不良。
粤菜盘盘菜做法大全——第2篇：糖醋排骨
【材料】
- 猪排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒和足够的清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟；
4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮 10 分钟，直到汁变浓稠；
5. 收汁，将排骨盛出装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。糖醋排骨是一道美味的家常菜，酸甜适中，口感鲜美，对身体有很好的保健作用。
【禁忌】
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 排骨炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
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