红烧鳊鱼湘菜做法窍门

红烧鳊鱼湘菜做法窍门

红烧鳊鱼湘菜做法窍门
配方:
- 鳊鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鳊鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入鸡精和醋调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直至鳊鱼入味。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 煎鳊鱼时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
2. 炖煮时,一定要加入适量的清水,保证鳊鱼能够入味。
3. 调味时,加入适量的糖和鸡精可以增加口感和营养价值。
4. 醋可以中和鱼的腥味,让口感更加鲜美。

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