湘菜的鸡中翅的做法和步骤如下:
1. 选择新鲜的鸡中翅,去掉羽毛和骨头,洗净后用刀在内侧划几刀,便于入味。
2. 准备好所需的调料,包括料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片和葱段。
3. 将鸡中翅放入酒杯中,加入适量的调料,浸泡15分钟。
4. 取出鸡中翅,用纸巾擦干水分,放入烤箱中,以200度烤10分钟。
5. 取出鸡中翅,翻面,再放回烤箱中,以200度烤10分钟,直到鸡肉熟透。
6. 在锅中烧开水,放入姜片和葱段,加入鸡中翅,焯水至变色。
7. 取出鸡中翅,沥干水分,放入碗中。
8. 加入一些热油,撒上一些葱花和蒜末,搅拌均匀即可。
以上就是湘菜的鸡中翅的做法和步骤,希望对你有所帮助。
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