湘菜豆腐香菇汤的做法视频
配方:
- 豆腐 200 克
- 香菇 10 朵
- 瘦肉末 10 克
- 青菜适量
- 姜片适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,香菇浸泡软备用。
2. 青菜洗净切段,瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精腌制备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片和葱花爆香。
4. 加入香菇翻炒,倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐块,继续煮 10 分钟,期间可以适当翻动豆腐,防止煮烂。
6. 最后加入青菜段,煮 3 分钟,加盐调味,撒上胡椒粉即可。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 豆腐含嘌呤较高,患有痛风、尿酸排泄不良等疾病的人应避免食用。
注意事项:
1. 煮豆腐时不宜加碱或使用化学品,否则豆腐会变得不松软。
2. 煮豆腐时不宜加太多水,否则豆腐会过于干燥。
3. 青菜煮沸后易变色,应及时加入,否则会影响口感。
4. 胡椒粉具有刺激性,有过敏史的人应慎用。
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