【苦瓜炒鸡】湘菜做法视频教程
配方:
- 苦瓜(1根)
- 鸡胸肉(1块)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟;
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用;
4. 热锅凉油,下鸡胸肉煸炒至变色,取出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的苦瓜、青椒、红椒翻炒;
6. 加入鸡胸肉,继续翻炒,最后加盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
1. 适宜肥胖、低热量、高纤维的人群;
2. 适宜苦瓜爱好者;
3. 适宜鸡肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 炒鸡时不宜加入过多的水,以免影响口感;
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
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