湘菜烧椒皮蛋做法大全图解
配方:
- 皮蛋2个
- 烧椒适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 皮蛋切成小块备用。
2. 烧椒、青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入烧椒、青椒、红椒煸炒至变色。
6. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
7. 加入皮蛋块翻炒均匀。
8. 翻炒至皮蛋熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜的人。
注意事项:
- 烧椒和皮蛋都有一定的辣度,所以可以根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精调味。
- 烧椒和青红椒都有一定的感光性,所以在炒制过程中需要掌握好火候,避免炒糊。
- 炒制过程中尽量不要加水,以免影响口感。
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