【1】上海生煎包的做法
上海生煎包是一种传统的中式小点心,以鲜香味美、口感酥脆而著称。如果想尝试制作一份美味的上海生煎包,可以参考下述做法。
【2】材料准备
材料包括:生煎皮、猪肉、葱、姜、鸡蛋、面粉、水等。
将猪肉切成小块,加入葱、姜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右。
将鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
将腌制好的猪肉块放入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,使每块猪肉都裹上薄薄的一层面粉。
将适量的水倒入面粉中,搅拌成面糊。
将面糊倒入生煎皮中,用手按压平整,并用擀面杖轻轻敲打,使面糊均匀分布在生煎皮中。
将做好的生煎皮放入平底锅中,用中火煎至底部微黄,再翻面煎至两面金黄即可。
【3】上海生煎包的制作过程
制作过程分为以下几个步骤:
1. 制作生煎皮。将面粉和水搅拌成面糊,倒入生煎皮中,用手按压平整,并用擀面杖轻轻敲打,使面糊均匀分布在生煎皮中。
2. 将生煎皮放入平底锅中,用中火煎至底部微黄,再翻面煎至两面金黄。
3. 制作馅料。将猪肉切成小块,加入葱、姜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,使每块猪肉都裹上薄薄的一层面粉。
6. 将适量的水倒入平底锅中,煮至水开,加入适量的猪肉馅料,翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉馅料倒入生煎皮中,压实。
8. 将平底锅换小火,将生煎包煎至底部微黄,再翻面煎至两面金黄即可。
【4】总结
制作一份美味的上海生煎包需要准备合适的材料,制作生煎皮和馅料,最后将做好的生煎包煎至金黄酥脆即可。制作上海生煎包需要一定的技巧,但只要耐心练习,就能制作出一份美味的小点心。
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