湘菜招牌跳水鱼做法
跳水鱼是湘菜中非常有名的一道美食,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。如果想尝试制作这道美味的湘菜,那么不妨来尝试下述招牌跳水鱼的做法。
首先准备好所需的食材,包括跳水鱼、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。然后将跳水鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。接着将辣椒、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入跳水鱼煸炒,加入适量的料酒和生抽老抽翻炒。接着加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼肉熟透入味。
最后加入适量的盐、糖调味,继续煮5分钟,让鱼肉更加入味。最后将汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
这是一份简单而美味的湘菜招牌跳水鱼做法,希望你能够喜欢。
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