湘菜大蒜肥肠的家常做法
配方:
- 肥肠 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 蒜头、辣椒、姜切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肥肠入味。
5. 加入辣椒末和葱段,继续煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 肥肠焯水时需要煮沸去除血沫,避免食用不安全。
2. 煸炒肥肠时需要火候恰当,避免过于焦糊。
3. 调味时需要适量控制,避免过于咸甜,影响口感。
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