土豆烧肉的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟至土豆熟烂。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合中青年人、家庭聚餐等场合。
注意事项:
1. 煮五花肉时,加入料酒可去腥,生抽、老抽可提升颜色和味道。
2. 土豆块要焖煮至熟烂,口感更佳。
3. 加入适量的糖和鸡精,可提升菜品的甜味和鲜味。
4. 食用油的用量要适量,避免过于油腻。
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