粤菜石磨酿豆腐是一道经典的粤菜美食。豆腐是粤菜中常用的食材之一，而酿豆腐则是将豆腐酿入肉馅中，蒸、烤、煎等方式烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，是广东餐桌上的美味佳肴之一。
粤菜石磨酿豆腐的做法如下：
材料：
- 豆腐 2 块
- 猪肉馅 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将搅拌好的肉馅填入豆腐中，用手捏出褶皱，使豆腐充分包裹住肉馅。
4. 把豆腐放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右。
5. 取出蒸好的豆腐，放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
6. 把煎好的豆腐取出，放入烤盘中，撒上适量的葱花和胡椒粉，烤箱预热至 200 度，烤 10 分钟左右。
7. 取出烤好的豆腐，翻炒均匀，即可装盘食用。
粤菜石磨酿豆腐是一道美味、营养、健康的菜品，制作起来也比较简单。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美食，感受粤菜的独特魅力。
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