湘菜干鱼坨子的做法教程
配方:
- 干鱼(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:
1. 干鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成小块,放入料酒、盐腌制15分钟。
2. 辣椒去籽,切成小块;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的干鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,继续煸炒至干鱼表面呈现出金黄色。
5. 加入辣椒块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮20分钟,直到干鱼熟透,汤汁浓稠。
7. 取出干鱼坨子,装盘即可。
适用人群:
适合3岁以上人群食用。
注意事项:
1. 干鱼需要腌制一段时间,使其更加入味。
2. 炒干鱼的过程中,需要不断地翻炒,以免干鱼炒糊。
3. 煮干鱼的过程中,需要适量加水,以免干鱼煮干。
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