排骨烧鲍鱼湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 鲍鱼 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
【做法流程】
1. 排骨洗净切小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,腌制 20 分钟。
2. 鲍鱼洗净,去壳去头,切成小块。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入适量清水,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
4. 加入鲍鱼,再加入盐、糖适量,继续炖煮 10 分钟。
5. 加入葱姜蒜,翻炒均匀,即可出锅。
【适用人群】
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等人群。
【注意事项】
1. 腌制排骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鲍鱼的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮过程中应根据实际情况适量添加清水,以免烧干。
以上是关于排骨烧鲍鱼湘菜做法窍门的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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