湘菜三下锅是湖南菜系中的一种经典美食,以牛肉、木耳、豆腐皮等食材为主料,配以辣椒、豆瓣酱等多种调料,烹制出一道口感麻辣、鲜香可口的菜肴。以下是三下锅的具体做法:
【第1段】将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。木耳用温水泡发,豆腐皮切丝备用。
【第2段】锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉片煸炒,炒至变色后加入豆瓣酱和辣椒面,炒匀后加入水。
【第3段】将泡发好的木耳和豆腐皮放入锅中,加入盐调味,煮沸后转小火炖煮10分钟,直到食材熟透。
【第4段】最后,将汤汁收浓,加入葱花翻炒一下即可。
这道湘菜三下锅制作简单,口感美味,不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下饭菜来享用。
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