湘菜青豆炒干酸菜的做法如下:
材料:
- 青豆 200 克
- 干酸菜 10 克
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 干酸菜洗净切成小块,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 青豆去壳洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入干酸菜和干辣椒炒香。
4. 加入青豆翻炒,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 继续翻炒至青豆熟透,加入适量清水煮开。
6. 加入炒好的青豆和鸡精,搅拌均匀煮3-5分钟,直到汤汁浓稠即可。
温馨提示:炒干酸菜时火候要掌握好,以免炒糊了。另外,煮青豆时加入少量的清水,以免煮烂糊。
以上就是湘菜青豆炒干酸菜的做法,希望您喜欢。
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