(一)吉木萨尔美食街的详细菜谱 吉木萨尔美食街位于新疆乌鲁木齐市，是中国新疆最著名的美食街之一。这里汇聚了新疆各地的美食，如大盘鸡、抓饭、羊肉泡馍等。以下是一份吉木萨尔美食街的详细菜谱，供您参考。 ## 菜品：羊肉泡馍 ### 材料： - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 辣椒面：适量 - 葱花：适量 - 蒜泥：适量 - 香菜：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 水：适量 ### 制作流程：
1.羊肉切成小块，用盐、糖、酱油腌制20分钟。
2. 馍切成小块，放入开水中煮熟。
3. 辣椒面、葱花、蒜泥混合在一起，加入适量的醋、酱油、盐、糖和水，搅拌均匀。
4. 将腌制好的羊肉放入碗中，倒入调好的汁料，撒上香菜和葱花即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌：
1.羊肉不宜与醋、南瓜、芋头、茶叶等一起食用。
2. 泡馍中的馍不宜过多，否则会影响口感。 ## 菜品：大盘鸡 ### 材料： - 鸡肉：1000克 - 土豆：2个 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 八角：适量 - 干辣椒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 ### 制作流程：
1.鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜、蒜腌制20分钟。
2. 土豆去皮切成块，青椒、红椒、洋葱切成块备用。
3. 锅中加入适量的油，放入八角、干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，继续煸炒至鸡肉入味。
5. 加入切好的土豆、青椒、红椒、洋葱块，继续翻炒均匀。 6. 加入适量的水，焖煮20分钟，直到土豆熟烂。 7. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌：
1.鸡肉不宜与梨、芹菜、石榴等一起食用。
2. 大盘鸡中的土豆不宜过多，否则会影响口感。 ## 菜品：抓饭 ### 材料： - 大米：200克 - 羊肉：500克 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 八角：适量 - 干辣椒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 食用油：适量 ### 制作流程：
1.大米淘洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟。
2. 羊肉切成小块，用盐、糖、酱油腌制20分钟。
3. 洋葱、姜、蒜切成块备用。
4. 锅中加入适量的油，放入八角、干辣椒煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、酱油，继续煸炒至羊肉入味。 6. 加入洋葱、姜、蒜块，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮20分钟，直到羊肉熟烂。 8. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌：
1.抓饭中的大米不宜过多，否则会影响口感。
2. 羊肉不宜与梨、芹菜、石榴等一起食用。 ## 菜品：羊肉泡馍+羊肉泡馍 ### 材料： - 羊肉泡馍：500克 - 羊肉泡馍汤料：200克 - 馍：2个 - 辣椒面：适量 - 葱花：适量 - 蒜泥：适量 - 香菜：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 水：适量 ### 制作流程：
1.羊肉切成小块，用盐、糖、酱油腌制20分钟。
2. 羊肉泡馍汤料制作方法：将辣椒面、葱花、蒜泥混合在一起，加入适量的醋、酱油、盐、糖和水，搅拌均匀。
3. 将腌制好的羊肉放入碗中，倒入调好的汁料，撒上香菜和葱花即可。
4. 制作羊肉泡馍：将馍切成小块，放入开水中煮熟。
5. 将煮熟的馍放入碗中，倒入羊肉泡馍汤料，即可食用。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌：
1.羊肉泡馍和羊肉泡馍汤料不宜过多，否则会影响口感。
2. 羊肉泡馍中的馍不宜过多，否则会影响口感。
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