粤菜食谱做法家常菜鸡腿
1. 鸡腿去骨洗净,用刀在鸡肉上切几个口子,便于入味。
2. 把鸡腿放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 把焯好水的鸡腿放入冷水中,加入姜片、葱段和料酒,腌制20分钟。
4. 把腌制好的鸡腿取出,加入蒜末、酱油、糖、醋、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
5. 把搅拌均匀的鸡腿放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 把锅中剩余的油加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡腿翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入调味料烧开,转小火煮10分钟,让鸡腿入味。
8. 最后大火收汁,让鸡腿表面变得浓稠,即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家常菜中的一道美味。
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