配方及做法流程
配方:老鸡肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋。
做法流程:
1. 将老鸡肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,加入糖、生抽、老抽、醋翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀。
7. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
1. 适合消化系统不佳、高血压、老年人、孕妇等人群食用。
2. 适合素食者食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹制过程中不要加水,否则鸡肉会变得口感柴硬。
3. 烹制时可以适当加入一些调料,使鸡肉更加鲜美可口。
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