湘菜红烧肥肠的做法视频窍门
配方:
- 肥肠 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 4-5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠清洗干净,切成 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入肥肠块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量应该能没过肥肠。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到肥肠熟烂入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:
1. 烹饪过程中一定要掌握好火候,不要过度煮烂肥肠。
2. 炖煮过程中可以适当加入一些食用油,使肥肠更加香脆可口。
3. 冰糖的用量应该适当,如果冰糖放多了,会使肥肠的颜色过于鲜艳。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/YuFDP5lAebYM.html