川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,一品锅是川菜中非常受欢迎的一种做法。以下是一份简单的一品锅做法:
材料:
- 牛肉、猪肉、鸡肉等肉类
- 辣椒、花椒、葱姜蒜等调料
- 豆腐、豆芽、土豆等蔬菜
- 食用油、盐、糖、料酒等调味料
步骤:
1. 将肉类切成块状,用盐、料酒、糖等调味料腌制一段时间。
2. 将蔬菜切成小块,豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉类煸炒。
4. 加入辣椒、花椒等调料继续翻炒,直到肉类变色。
5. 加入适量的水,放入蔬菜,煮至蔬菜熟软。
6. 加入适量的盐、糖等调味料,翻炒均匀。
7. 最后,将一品锅的锅具准备好,放入炒好的肉类和蔬菜,加入适量水,焖煮10-15分钟即可。
一品锅的辣味和香气扑鼻,肉类和蔬菜的口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。
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