粤菜一品豆腐做法高清
(1)【制作流程】
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
热锅凉油,加入葱花爆香,加入焯水后的豆腐块煸炒,加入盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒至豆腐表面微焦。
加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,期间需不断搅拌,以免豆腐粘在一起。
最后加入酱油、芝麻油等调味料,再小火煮5分钟,即可起锅。
(2)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分,能够为身体提供充足的能量和营养。
(3)【禁忌】
由于豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,在食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。同时,由于豆腐口感细腻,易滑肠,因此,老年人、小孩和脾胃虚弱的人应注意食用,以避免消化不良。
(4)【注意事项】
1. 制作豆腐时应注意火候,不要过度煮烧,否则会影响豆腐的口感和营养成分。
2. 制作过程中应注意搅拌,以免豆腐粘在一起。
3. 在食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。
4. 老年人、小孩和脾胃虚弱的人应注意食用,以避免消化不良。
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