(1)川菜精品素菜菜谱:青椒土豆丝
(2)川菜精品素菜菜谱:麻婆豆腐
(3)川菜精品素菜菜谱:红烧茄子
(4)川菜精品素菜菜谱:酸辣土豆丝
制作流程:
1. 青椒土豆丝:将青椒和土豆分别切成细丝,用少量盐、醋、橄榄油拌匀,放置5分钟。将青椒切成细丝,撒上盐腌制10分钟,用厨房纸擦干水分备用。热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,备用。将豆瓣酱、肉末、葱姜蒜末放入热锅中煸炒出香味,加入适量生抽、料酒、糖调味,继续翻炒。加入豆腐块,煮至豆腐入味,最后加入适量盐、鸡精、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
3. 红烧茄子:将茄子切成小块,备用。热锅凉油,将茄子煸炒至变色,加入蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味,加入适量生抽、料酒、糖调味,继续翻炒。加入茄子,煮至茄子入味,最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 素食主义者:青椒和土豆都是素菜,适合素食主义者食用。
2. 高血压、高血脂患者:茄子富含纤维素,有利于降低胆固醇和血压。
3. 消化不良者:青椒和茄子都含有刺激性成分,对于消化不良的人来说,适量食用即可。
禁忌:
1. 青椒土豆丝不要和猪肉一起食用,否则会影响口感和营养吸收。
2. 麻婆豆腐不要和辣椒面一起食用,否则会影响口感和营养价值。
3. 红烧茄子不要和柿子一起食用,否则会影响口感和营养价值。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Z2RE0hwgu8DL.html