湘菜酱汁鸡爪的做法视频
配方:
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 冰糖:1块
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 香叶:2片
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鸡爪清洗干净,切成大块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入冰糖,小火煮至糖溶化。
3. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的鸡爪,翻炒均匀,倒入适量清水,淹没鸡爪。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡爪入味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇应该适量食用。
注意事项:
- 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮干,否则口感会不好。
- 鸡爪中含有蛋白质和脂肪,过量食用可能会引起消化不良。
- 炖煮过程中不要添加任何盐和味精,以免影响口感和营养价值。
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