湘菜五花肉烧土豆的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 土豆去皮,切成约 2 厘米见方的小块;
3. 姜和蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色;
5. 加入姜末和蒜末继续煸炒出香味;
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖煮约 20 分钟,直到土豆软烂;
8. 加入适量的糖,翻炒均匀;
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者更加适合。
注意事项:
1. 在使用五花肉时,应注意烹调方式,以避免过于油腻;
2. 在煮土豆时,应注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感;
3. 加入适量的糖可以增加这道菜的口感和风味,但应注意不要过量食用。
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