湘菜花甲的做法和配方
配方:
- 湘菜花甲(约500克)
做法流程:
1. 将湘菜花甲洗净,切成小块。
2. 将切好的湘菜花甲放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入湘菜花甲煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至湘菜花甲熟透,加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火慢炖20分钟,直至汤汁浓稠。
适用人群:
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合免疫力低下、贫血等人群食用。
注意事项:
1. 湘菜花甲焯水时,要放入开水中焯水,去除表面的农药和杂质。
2. 湘菜花甲炖煮时,要加入足够的清水,以保证汤汁浓稠。
3. 炖煮时火候要适中,不要过旺或过小,以免破坏湘菜花甲的营养成分。
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