(1)川菜做法教学入门
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中华美食之宝库”。以下是一个简单的川菜做法教学入门,以川菜“口水鸡”为例。
【口水鸡】
制作流程:
1. 鸡肉切成块,用盐、料酒和姜片腌制20分钟;
2. 花生、芝麻和葱姜蒜炒香;
3. 锅中热油,放入葱姜蒜炒香,再加入花生和芝麻翻炒均匀;
4. 倒入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色;
5. 加入花椒酱、辣椒油、白糖、醋、酱油、料酒和清水,煮开后转小火炖煮10分钟,让鸡肉入味;
6. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:
1. 鸡肉属于禽肉,但不属于下水,所以孕妇、老年人和小孩等身体较弱的人不宜多吃;
2. 花生和芝麻含有大量的脂肪和热量,所以控制体重的人需要控制摄入量;
3. 花椒酱和辣椒油等调料含有辣椒素,过量食用容易引起口腔、肠胃和皮肤刺激。
以上就是川菜做法教学入门的详细菜谱和制作流程,希望对初学者有所帮助。当然,在制作过程中还需要根据个人口味和偏好进行调整。
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