(切丝)200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉适量 - 植物油适量 步骤：
1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
5. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入青红椒丝煸炒均匀； 7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、水烧开； 8. 将煸炒好的瘦猪肉丝加入锅中，翻炒均匀； 9. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。瘦猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，搭配青红椒等蔬菜可以提高口感，增加营养。 【禁忌】
1.如果你对鱼香味不太敏感，可以少放或不放鱼露；
2. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 醋和糖的比例可以根据自己的口味适量调整。 胜利河美食街附近的鱼香肉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合家庭日常食用。如果你想尝试这道美食，不妨自己动手做一份，享受美食的乐趣！
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