奥灶面的做法
奥灶面是广东省流行的传统小吃,以其香气扑鼻、口感细腻而著称。下面是一份简单的奥灶面做法,供您参考。
步骤一:准备食材
需要准备的食材包括:面条、瘦肉、鸡蛋、豆腐、青菜、葱花等。将瘦肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;鸡蛋打散备用;豆腐切成小块;青菜洗净切段;葱花备用。
步骤二:焯水
将腌制好的瘦肉放入锅中焯水,煮5分钟,捞出备用。将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮约1分钟,捞出备用。
步骤三:热锅冷油
将锅烧热,放入适量的油,加入葱花煸炒出香味。放入焯水过的瘦肉煸炒,煮至变色。
步骤四:加入豆腐
将豆腐放入锅中,再加入适量清水,煮至豆腐软烂。
步骤五:加入鸡蛋
将鸡蛋放入锅中,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
步骤六:加入青菜
将青菜放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒几下。
步骤七:煮面
将面条放入锅中,煮至面条熟透,捞出沥干水分。
步骤八:装盘
将煮好的面和菜肴一起装盘,撒上适量的葱花和香菜,即可享用。
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