咕噜肉是一道广东传统的名菜，以鲜美的口感和浓郁的香味而著称。下面是一份详细的咕噜肉做法，供您参考。
## 咕噜肉做法粤菜流程
### 第一步：准备食材
- 猪里脊肉，500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
### 第二步：腌制里脊肉
1. 将里脊肉切成大小适中的块状，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的里脊肉块放入碗中，加入食用油，拌匀，使每块肉都沾满油。
### 第三步：炸里脊肉
1. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热，将里脊肉块逐一放入锅中，炸至金黄色。
2. 捞出炸好的里脊肉块，沥干油。
### 第四步：炒青红椒
1. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香。
2. 加入青红椒翻炒，炒至青红椒变软。
3. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉适量，翻炒均匀。
### 第五步：加入咕噜汁
1. 将炸好的里脊肉块放入锅中，加入一勺咕噜汁，翻炒均匀。
2. 使里脊肉块均匀蘸上咕噜汁。
### 第六步：装盘
1. 将炒好的里脊肉块盛入碗中。
2. 放上香菜叶，即可享用。
## 适合人群
咕噜肉适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
### 禁忌
1. 里脊肉在腌制时不宜过久，否则会影响口感。
2. 炸里脊肉时不宜过多油，以免引起消化不良。
3. 咕噜汁中不宜加入过多的醋，以免影响口感。
## 结语
咕噜肉是一道美味可口的粤菜名菜，制作过程简单，口感鲜美。如果您想尝试这道美食，不妨按照上述步骤进行操作，祝您成功！
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