粤菜碌鸭是一道非常受欢迎的菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸭子一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 碌粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成块，放入开水中焯水，去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽，白糖，盐，鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入鸭子块，用中火炖煮15分钟。
7. 加入适量的碌粉，翻炒均匀，直到鸭肉变得烂熟。
8. 汤汁收浓后，即可出锅。
以上就是碌鸭的制作步骤，希望您能够喜欢这道美味的粤菜。
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