湘菜新鲜鲍鱼的做法
配方:
- 新鲜鲍鱼 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 新鲜鲍鱼清洗干净,用刀在鲍壳边缘轻轻切开一道口子,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水,烧开后加入焯好水的鲍鱼,加盖煮10分钟。
4. 加入辣椒丝,再加入盐和适量的植物油,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人应少食用。
2. 正常人群均可食用,但应注意不要过量。
注意事项:
1. 鲍鱼营养价值高,但也是易生细菌的食物,所以在烹饪过程中应注意卫生。
2. 煮鲍鱼的时间不宜过长,以免鲍鱼肉质变硬。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但应注意不要过量,以免刺激肠胃。
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