鱼香茄子的做法川菜天下
鱼香茄子是一道传统的川菜,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种鱼香茄子的做法,让它更加美味。
步骤:
1. 准备好所需的材料,包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、酱油、料酒等。
2. 将茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,去除苦味,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、酱油、料酒等翻炒均匀。
4. 加入焯水后的茄子,继续翻炒,直到茄子变软烂。
5. 最后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的鱼香茄子的做法,不仅口感好,而且味道独特。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手制作一下,享受美食的同时也体验一把烹饪的乐趣。
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