湘菜剁椒小芋头的做法

湘菜剁椒小芋头的做法

湘菜剁椒小芋头的做法如下:
配方:
- 小芋头 2个
- 剁椒 200克
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小芋头削皮,切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 剁椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒继续煸炒,直到剁椒炒香。
5. 加入小芋头块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到小芋头变软烂。
7. 翻炒均匀,直到汁水收干,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 小芋头要煮到变软烂,否则口感会不好。
2. 剁椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 焖煮的时间要根据小芋头的大小和口感调整,直到汁水收干即可。

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