湘菜是中国传统八大菜系之一,以湖南、四川、贵州等省的菜肴为主要代表。其中,小炒豆腐是湘菜中非常经典的一道家常菜。下面,我们就来看看小炒豆腐的做法大全。
【一、原材料】
1. 豆腐 200 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 青红椒各半个
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
6. 葱花 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
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1. 食用油 适量
【二、步骤】
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入盐、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
3. 青红椒洗净切成小块备用。
4. 锅中放入适量的油,烧热后加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒块和姜末翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
【三、注意事项】
1. 焯水时,放入适量的盐可以让豆腐更加入味。
2. 炒豆腐时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水可以让豆腐更加嫩滑。
小炒豆腐是一道非常简单又美味的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试自己动手做这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,相信一定可以做出美味的小炒豆腐。
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