湘菜酸萝卜炒苕皮的做法
配方:
- 酸萝卜 200 克
- 苕皮 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将酸萝卜洗净切片,苕皮切成条状备用。
2. 将猪肉末用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,然后加入适量的生抽、盐和鸡精调味。
5. 加入切好的酸萝卜和苕皮翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到猪肉熟透,苕皮变软即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、咳嗽、感冒、高血压等人群食用。
注意事项:
1. 炒酸萝卜时不宜过久,否则会影响口感。
2. 炒苕皮时不宜过快,否则容易糊掉。
3. 猪肉末可以根据个人口味适量增减。
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