配方及做法流程
配方:
- 猪里脊肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 干辣椒(切段):3个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将猪里脊肉切丝,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段和姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝、红椒丝和适量的盐、糖继续煸炒,直到青红椒变软烂。
4. 加入适量的生抽和生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱辣味和炒肉口感的人。
注意事项:
1. 腌制猪肉丝时,加入适量的料酒和生抽可以增加肉的口感和香味。
2. 炒青红椒时,加入适量的盐、糖可以保持青红椒的翠绿和口感。
3. 勾芡时,加入适量的生粉可以使肉的口感更加嫩滑。
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