闷鸡爪家常做法湘菜窍门

闷鸡爪家常做法湘菜窍门

湘菜菜谱:闷鸡爪家常做法
配方:
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 鸡爪清洗干净,用刀在鸡爪的关节处切开,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水,煮开后加入鸡爪,用中小火炖煮 15 分钟。
4. 加入辣椒继续炖煮 5 分钟,让鸡爪入味。
5. 最后加入适量的水,收汁至粘稠即可。
适用人群:
适合广大人群,尤其适合家庭聚餐。
相关事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 辣椒可以根据个人口味适量调整,但不要放太多,以免影响口感。
3. 鸡爪煮熟后要焯水去掉血水,否则会影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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