芷江血鸭做法湘菜视频大全
芷江血鸭是湖南一道传统的名菜,口感鲜美,营养丰富。以下是芷江血鸭的做法详细介绍。
步骤一:准备食材
芷江血鸭需要准备以下食材:
- 鸭子一只
- 芷江本地辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
步骤二:清洗鸭子
将鸭子洗净,切成块状。用盐和料酒腌制15分钟,再用水清洗干净。
步骤三:炒制鸭肉
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入芷江本地辣椒翻炒。将鸭肉倒入锅中,煸炒至变色。
步骤四:加入调料
加入适量的生抽、老抽、盐、白糖,继续翻炒。最后加入适量的清水,水量刚好没过鸭肉。
步骤五:炖煮
将鸭子和调料倒入炖煮锅中,加入葱姜蒜片,盖上锅盖,用中小火炖煮20-30分钟。
步骤六:收汁
20分钟后,打开锅盖,将鸭肉收汁至浓稠状态,即可装盘。
以上就是芷江血鸭的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试自己在家制作,享受美食的乐趣。
序号 1
步骤一:准备食材
序号 2
步骤二:清洗鸭子
序号 3
步骤三:炒制鸭肉
序号 4
步骤四:加入调料
序号 5
步骤五:炖煮
序号 6
步骤六:收汁
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