沈阳湘菜做法大全家常菜
配方:
- 青椒炒肉片:200克
- 腊肉炒青椒:200克
- 干煸豆角:200克
- 干煸四季豆:200克
- 剁椒鱼头:200克
- 酸辣土豆丝:200克
- 红烧茄子:200克
做法流程:
1. 将腊肉和青椒分别切片,豆角切段,四季豆焯水备用。
2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,再放入豆角和四季豆煸炒。
3. 加入剁椒鱼头、酸辣土豆丝和红烧茄子翻炒。
4. 加入青椒炒肉片,继续翻炒几下。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续翻炒至青椒炒肉片熟透。
6. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病人和孕妇。
注意事项:
1. 炒豆角和四季豆时,一定要焯水至熟透,避免食用有毒有害的物质。
2. 炒剁椒鱼头时,要加入足够的油,以免过于清淡。
3. 调味时,要适量加入盐和鸡精,避免过于油腻。
4. 青椒炒肉片要炒熟,避免生熟不一致。
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