大家好，关于发面菜卷怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于发面菜卷做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
菜籽卷家常做法
准备食材
白菜，萝卜，粉条，葱姜末，胡椒粉，蚝油，盐，食用油
做菜卷的食材很随机，你可以按照自己喜欢吃的蔬菜搭配。一般都是青菜，菠菜，韭菜，鸡蛋，粉条，豆腐，萝卜，小瓜，这些都可以。
我妈用得最多的就是白菜，菠菜和粉丝，这些都是冬天最常吃的蔬菜。
制作步骤
1，泡粉条，和面。粉条比较硬，所以我们要用温水先把它泡软，接着是和面。因为做面食都有一个醒面的过程，所以我们不管是包饺子擀面条还是做饼做卷子，都要先把面活好。面粉里慢慢的加水，搅成面絮状，然后揉成光滑面团。这里要注意的是做菜卷的面要活得稍微软一些，软的面容易操作。把揉好的面团，放一边静置醒面。
2，利用醒面的时间，我们处理一下食材。把泡好的粉条切碎，白菜洗净也切碎，然后把萝卜刨成细丝。这些食材处理完之后，放入盆中。
因为萝卜和白菜都容易出水，所以我们先不要放调料，尤其是盐。
3，醒好的面团，擀成面皮。做菜卷的面皮，一定要擀得薄一些，吃着入味而且也容易蒸。
擀面皮这一点一定要记牢，我之前把面活得有点硬了，所以面皮擀得有点厚，蒸的时候花费了很长时间。
4，面皮擀好之后，我们开始调馅。调馅这一步也很重要，放一勺胡椒粉，一勺蚝油，适量的盐调味，最后再倒一些食用油。我准备的食材不多，所以调料也放得比较少，大家可以根据食材量自己调整用量。
5，把馅料搅拌均匀，平铺在面皮上。平铺馅料的时候，记住一定要多放菜，菜量卷的满满的，这样吃着才过瘾。
6，面皮上的菜铺好之后，我们再把它一层层卷起来，卷好的菜卷用双手捏一下，防止拿起来的时候露馅。菜卷卷好之后，放入蒸笼里面就可以蒸了。蒸的时间也是和菜卷大小有关，一般二十分钟左右，如果不确定可以尝一下，确保里面的菜和面都蒸熟。
发面菜卷做法
1.将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。
2.将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。
3.将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅。
4.摊匀。
5.卷起来，封好口，依次做好所有的面团。
6.放入大锅里，蒸30分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。
7.用刀切成一块块的就可以吃了!
蒸发面菜卷子的做法
食材用料
中筋面粉
200克
鸡蛋
4个
韭黄
200克
粉丝
一把
方法/步骤
1/6
面粉加水揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右
2/6
鸡蛋打散加盐下锅炒散盛出备用
3/6
粉丝开水泡开切段，虾皮开水泡发，韭黄洗净切段。加鸡蛋混合所有的原材料，+盐、生抽、糖、香油，搅拌均匀。
4/6
面粉分成6个大小均匀的小面团，擀开
5/6
将陷料均匀铺开的面皮上，一层一层卷起来
蒸锅内烧热水，放上包好的菜卷，隔水蒸10-15分钟即可。
菜卷的做法乡村的味道
主料：白菜750克猪肉
(肥瘦)400克。
辅料：鸡蛋50克。
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉
(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克。
步骤
1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2.葱、姜切末备用；
3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
5.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水
（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
关于发面菜卷怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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