肉炖峨眉豆是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是肉炖峨眉豆的湘菜做法。
【Step 1】准备食材。峨眉豆、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
【Step 2】将猪肉切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽等腌制20分钟左右。
【Step 3】峨眉豆洗净,切成大小均匀的小块。
【Step 4】热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
【Step 5】加入峨眉豆,继续煸炒至豆熟。
【Step 6】加入适量的盐、糖调味,继续煸炒均匀。
【Step 7】最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
这是一道简单美味的肉炖峨眉豆湘菜做法,希望你能够喜欢。
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