家常小炒牛肉的做法川菜
(1) 制作流程
材料:
牛肉 200 克
蒜 3 瓣
姜 1 块
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
植物油 适量
葱花 适量
豆瓣酱 2 汤匙
辣椒面 1 汤匙
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜片煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒面炒匀。
5. 加入适量清水,烧开。
6. 加入腌制好的牛肉,加盖煮5分钟,再加盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是那些高血压、心脏病、糖尿病患者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够提供人体所需的营养物质,增强身体免疫力。
(3) 禁忌
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,所以一些人容易腹胀、消化不良。如果身体出现了这些症状,建议减少或停止食用。另外,牛肉腌制时间不宜过长,否则容易变质,影响口感和健康。
(4) 注意事项
1. 炒牛肉时,火要足够旺,才能炒得变色。
2. 煮牛肉时,水要适量,不要加太多水,否则牛肉会煮得烂糊。
3. 调味时,盐、鸡精、糖的用量要适中,不宜过多或过少。
4. 葱花和辣椒面可以根据个人口味适量添加。
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