配方及做法流程
金钱蛋是一道湘菜,其主要原料是鸡蛋和猪肉。以下是金钱蛋的配方:
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1. 将鸡蛋打散备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、姜末拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 将青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 大葱切成葱花备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入葱花、姜末煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒均匀。
9. 加入适量盐、糖、鸡精调味,炒至鸡蛋熟透即可。
注意事项:
1. 鸡蛋要打散充分,这样可以使口感更加细腻。
2. 猪肉末要腌制 10 分钟左右,使其更加入味。
3. 炒蛋时要用中火,不要炒太久,以免鸡蛋变老。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、运动员等需要营养的人群。
注意事项:
1. 鸡蛋要打散充分,这样可以使口感更加细腻。
2. 猪肉末要腌制 10 分钟左右,使其更加入味。
3. 炒蛋时要用中火,不要炒太久,以免鸡蛋变老。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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