湘菜酱油扣肉的做法

湘菜酱油扣肉的做法

湘菜酱油扣肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 酱油 50 毫升
- 料酒 30 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 葱姜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜煸炒出香味。
3. 将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入酱油、料酒、冰糖、八角继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,期间要不断翻动肉块,以保证入味均匀。
7. 最后将肉块捞出来,放入碗中。
8. 加入剩下的汤汁,汤汁要浓郁。
9. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸 1 小时。
10. 取出碗,将扣肉倒扣在盘子里。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、儿童、老年人等一切健康人群。
2. 注意事项:
- 扣肉制作过程中需要注意火候和时间,否则会影响口感。
- 扣肉要入味均匀,否则会影响口感。
- 扣肉制作后需要放在蒸锅里蒸 1 小时,这样可以使肉质更加软嫩。

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