土豆炒排骨是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。下面是一个简单的做法,供您参考。
【材料】
- 猪排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 猪排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块备用。
3. 辣椒洗净切小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入土豆和辣椒块翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖焖煮约 20 分钟,直到土豆熟烂。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
【注意事项】
1. 排骨焯水时,可以加入一点盐,有助于去除血水。
2. 土豆煮熟后,可以稍微用凉水冲洗一下,以免过度煮烂。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
以上就是土豆炒排骨的家常做法,希望您能够喜欢。
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