干鱿鱼爆炒做法湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、香、鲜等特点而闻名。其中,干鱿鱼爆炒是湘菜中一道经典的菜肴,以下是它的制作步骤。
材料:
- 干鱿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 干鱿鱼用温水泡发,去掉杂质和鱿鱼须,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱿鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒几下。
5. 加入辣椒碎继续翻炒,倒入适量的植物油,炒至辣椒出香味。
6. 出锅前撒上一些葱花即可。
干鱿鱼爆炒是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,辣度适中,营养丰富,适合搭配米饭食用。如果您也想尝试这道美食,不妨在烹饪时多加一些耐心和细心,制作出美味的佳肴。
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