主题词:田螺
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、口感细腻著称。田螺是粤菜中常见的食材之一,其肉质鲜嫩,口感独特,是制作粤菜的常用食材之一。下面是一份田螺做法的粤菜菜谱,供您参考。
## 菜谱:田螺炒米粉
### 材料:
- 田螺 200 克
- 米粉 200 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
### 做法:
1. 田螺清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 米粉用清水煮熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入煮熟的米粉翻炒均匀。
7. 加入田螺翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮至田螺熟透。
9. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
## 菜谱:田螺煲汤
### 材料:
- 田螺 200 克
- 鸡肉 150 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 做法:
1. 田螺清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 鸡肉切块备用。
3. 生姜切片备用。
4. 清水加入适量的料酒和姜片,放入鸡肉和田螺,焯水备用。
5. 把焯水后的鸡肉和田螺放入煲汤锅中,加入适量的盐、鸡精,清水没过食材,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮 1-2 小时,直到鸡肉和田螺变软烂即可。
## 菜谱:田螺蒸鱼
### 材料:
- 田螺 200 克
- 鱼肉 200 克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
### 做法:
1. 田螺清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 鱼肉切成块状备用。
3. 姜片切片备用。
4. 把田螺和鱼肉放入蒸盘中,加入适量的盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油,撒上姜片。
5. 大火蒸 10-15 分钟,直到鱼肉熟透。
## 菜谱:田螺炖汤
### 材料:
- 田螺 200 克
- 猪肉 150 克
- 红枣 5 个
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 做法:
1. 田螺清洗干净,用厨房纸擦干水分。
2. 猪肉切块备用。
3. 红枣去核备用。
4. 姜片切片备用。
5. 清水加入适量的料酒和姜片,放入田螺、猪肉、红枣和姜片,焯水备用。
6. 把焯水后的田螺、猪肉、红枣和姜片放入炖锅中,加入适量的盐、鸡精,清水没过食材,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮 2-3 小时,直到汤汁浓稠即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/aQv2ay03Nz5t.html